उत्तर भारतीय शादी के मेन्यू की पूरी तैयारी — सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, welcome drinks से लेकर मिठाई के गिफ्ट पैक तक। इस लिस्ट से caterer को briefing देना आसान हो जाएगा।
सुबह की रस्मों के बाद — मेहमानों के लिए हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता जो दिन भर की रस्मों के लिए ऊर्जा दे। Check items →
मेहमानों के स्वागत के लिए — शादी में पहला निवाला starter का होना चाहिए। veg और non-veg दोनों options रखें। Check items →
रात के खाने से पहले — एक veg और एक non-veg सूप ज़रूर रखें। सर्दियों में सूप काउंटर ज़रूरी है। Check items →
शादी का मुख्य खाना — दाल, सब्ज़ी, ग्रेवी, चावल और रोटी का सही combination रखें। Check items →
खाने को balance देने के लिए — रायता तीखे खाने को ठंडा करता है और सलाद ताज़गी देता है। Check items →
शादी की मिठाइयाँ — पारंपरिक से लेकर आधुनिक तक कम से कम 5-7 मिठाइयाँ रखें। Check items →
गर्मी हो या सर्दी — welcome drink, पारंपरिक शर्बत, छाछ और mocktails से मेहमानों का स्वागत करें। Check items →
लाइव काउंटर शादी के खाने को यादगार बनाते हैं — पानीपुरी वाला, जलेबी काउंटर और तंदूर शादी की जान हैं। Check items →
मेहमानों को विदाई में मिठाई का डिब्बा — उत्तर भारतीय परंपरा का हिस्सा। मिठाई की quality host की शान बताती है। Check items →
• जरूरी सामान पर टिक करें। • मात्रा आसानी से बढ़ाएँ या घटाएँ। • किलोग्राम, ग्राम, लीटर या पीस जैसी यूनिट चुनें। • उपलब्ध होने पर पसंदीदा ब्रांड चुनें। • अपनी पूरी लिस्ट कभी भी देखें। • अपनी लिस्ट WhatsApp पर दुकानदार या परिवार के सदस्यों के साथ शेयर करें।
एक सामान्य शादी के बुफे में 4-5 स्टार्टर, 2 सूप, 3-4 सब्ज़ियाँ, 2-3 ग्रेवी, 1-2 दाल, 3-4 रोटियाँ, 2-3 चावल के व्यंजन, 5-7 मिठाइयाँ, 2-3 रायते और 3-4 पेय शामिल होते हैं। कुल 35-50 आइटम एक अच्छा spread माना जाता है।
बुफे आइटम पहले से पकाए हुए होते हैं। लाइव काउंटर पर खाना मेहमानों के सामने ताज़ा बनाया जाता है — जैसे चाट, डोसा, जलेबी, कुल्फी, पानीपुरी। लाइव counter से शादी में रौनक आती है।
पारंपरिक उत्तर भारतीय शादी की मिठाइयों में गुलाब जामुन, रसगुल्ला, गाजर का हलवा (सर्दियों में), मूंग दाल हलवा, खीर, मालपुआ, बालूशाही, इमरती, कलाकंद और पेड़ा शामिल हैं।