उत्तर भारतीय शादी का मेन्यू – North Indian Wedding Menu Complete List | SamanList

उत्तर भारतीय शादी के मेन्यू की पूरी तैयारी — सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक, welcome drinks से लेकर मिठाई के गिफ्ट पैक तक। इस लिस्ट से caterer को briefing देना आसान हो जाएगा।

इस लिस्ट में क्या-क्या शामिल है?

सुबह का नाश्ता — Breakfast & Morning Function

सुबह की रस्मों के बाद — मेहमानों के लिए हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता जो दिन भर की रस्मों के लिए ऊर्जा दे। Check items →

स्टार्टर और नाश्ता — Starters & Snacks

मेहमानों के स्वागत के लिए — शादी में पहला निवाला starter का होना चाहिए। veg और non-veg दोनों options रखें। Check items →

सूप — Soups

रात के खाने से पहले — एक veg और एक non-veg सूप ज़रूर रखें। सर्दियों में सूप काउंटर ज़रूरी है। Check items →

मुख्य व्यंजन (Sabzi, Gravy, Dal, Rice, Bread) — Main Course

शादी का मुख्य खाना — दाल, सब्ज़ी, ग्रेवी, चावल और रोटी का सही combination रखें। Check items →

रायता, सलाद और साइड्स — Raita, Salad & Accompaniments

खाने को balance देने के लिए — रायता तीखे खाने को ठंडा करता है और सलाद ताज़गी देता है। Check items →

मिठाइयाँ और डेज़र्ट — Sweets & Desserts

शादी की मिठाइयाँ — पारंपरिक से लेकर आधुनिक तक कम से कम 5-7 मिठाइयाँ रखें। Check items →

पेय पदार्थ — Drinks & Beverages

गर्मी हो या सर्दी — welcome drink, पारंपरिक शर्बत, छाछ और mocktails से मेहमानों का स्वागत करें। Check items →

लाइव काउंटर और फ्लोटर — Live Floaters & Special Counters

लाइव काउंटर शादी के खाने को यादगार बनाते हैं — पानीपुरी वाला, जलेबी काउंटर और तंदूर शादी की जान हैं। Check items →

उपहार पैक और मिठाई के डिब्बे — Gift Packs & Return Gifts

मेहमानों को विदाई में मिठाई का डिब्बा — उत्तर भारतीय परंपरा का हिस्सा। मिठाई की quality host की शान बताती है। Check items →

इस लिस्ट का उपयोग कैसे करें?

• जरूरत का सामान चुनकर अपनी व्यक्तिगत लिस्ट तैयार करें। • जरूरत के अनुसार उपलब्ध फ़िल्टर का उपयोग करके सामान आसानी से खोज सकते हैं। • मात्रा, यूनिट और उपलब्ध होने पर पसंदीदा ब्रांड अपनी जरूरत के अनुसार चुनें। • पूरी लिस्ट को कभी भी देखें, अपडेट करें और जरूरी सामान छूटने से बचें। • लिस्ट को परिवार के सदस्यों या दुकानदार के साथ आसानी से साझा करें। • इस पेज के नीचे उपलब्ध FAQs और संबंधित लिस्ट भी देख सकते हैं।

✨ इस लिस्ट का पूरा लाभ उठाएं

पूरी आलू — फूली हुई पूरी और मसालेदार आलू की सब्ज़ी

फूली-फूली गरम पूरियाँ और मसालेदार आलू की सब्ज़ी — हर उत्तर भारतीय शादी की सुबह का अनिवार्य हिस्सा।

सूजी हलवा / मूंग दाल हलवा

घी में बना गरम सूजी या मूंग दाल हलवा — पूरी के साथ परोसा जाता है। सूखे मेवों से सजा हुआ।

खस्ता कचौरी और सब्ज़ी — दाल या आलू की कचौरी

उड़द दाल या मटर से भरी खस्ता कचौरियाँ — आलू की सब्ज़ी, हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ।

छोले भटूरे — मसालेदार छोले और फूले भटूरे

फूले हुए भटूरे और मसालेदार पंजाबी छोले — कच्चे प्याज़, हरी मिर्च और नींबू के साथ।

इडली सांभर — नरम इडली, सांभर और नारियल चटनी

नरम इडली — गरम सांभर और ताज़ी नारियल चटनी के साथ। हल्का और सेहतमंद नाश्ता।

पराँठा थाली — आलू, गोभी, पनीर, मूली के पराँठे

घी में सेंके आलू, गोभी, पनीर के पराँठे — ताज़े दही, मक्खन और अचार के साथ। Tawa live counter पर बनाएँ।

उपमा — सब्ज़ियों वाला सूजी उपमा

सरसों के तड़के वाला सब्ज़ियों से भरा गरम उपमा — हल्के नाश्ते के तौर पर अच्छा विकल्प।

ब्रेड ऑमलेट / अंडा भुर्जी — नॉनवेज नाश्ता काउंटर

नॉनवेज मेहमानों के लिए — ताज़ा अंडा ऑमलेट, भुर्जी और उबले अंडे। अलग काउंटर लगाएँ।

पनीर टिक्का — तंदूरी, हरियाली या अचारी

तंदूर में भुना मसालेदार पनीर — हरी चटनी और प्याज़ के साथ। हर शादी में यह ज़रूरी starter है।

दही के कबाब — दही और पनीर के नरम कबाब

दही और पनीर से बने नरम कबाब — मुँह में घुल जाते हैं। शादी के elite starter के तौर पर perfect।

आलू टिक्की — छोले और चाट के साथ

कुरकुरी आलू टिक्की — छोले, दही, हरी और मीठी चटनी के साथ चाट स्टाइल में।

कुरकुरा समोसा — हरी चटनी और इमली की चटनी के साथ

आलू-मटर से भरा कुरकुरा समोसा — हरी चटनी के साथ। बड़े और मिनी दोनों साइज़ में।

तंदूरी चिकन — तंदूर में भुनी चिकन की टांग

लाल मसाले में मैरीनेट तंदूर में भुनी चिकन — पुदीने की चटनी, प्याज़ सलाद और नींबू के साथ।

सीख कबाब — मटन या चिकन कीमे का कबाब

मसालेदार कीमे को सीख पर लगाकर तंदूर में भुना — धुएँदार खुशबू वाला शादी का शाही कबाब।

मुर्ग मलाई टिक्का — क्रीम और चीज़ में मैरीनेट सफेद टिक्का

मलाई और चीज़ में मैरीनेट नरम चिकन टिक्का — कम मसालेदार और creamy। Premium starter।

पानी पुरी / गोलगप्पा — अलग-अलग स्वाद के पानी के साथ

गोलगप्पे का काउंटर — शादी में सबसे भीड़ यहीं होती है। खट्टा मीठा, तीखा पुदीना और आम पन्ना तीन पानी रखें।

क्रिस्पी कॉर्न, बेबी कॉर्न और वेज स्प्रिंग रोल्स

क्रिस्पी कॉर्न, बेबी कॉर्न फ्रिटर्स और वेज स्प्रिंग रोल्स — schezwan और sweet chilli dip के साथ।

टमाटर धनिया शोरबा — मसालेदार टमाटर का सूप

जीरे और लहसुन के तड़के वाला मसालेदार टमाटर का शोरबा — शादी में सबसे popular veg सूप।

स्वीट कॉर्न सब्ज़ी सूप — इंडो-चाइनीज़ स्टाइल

गाढ़ा स्वीट कॉर्न वेज सूप — इंडो-चाइनीज़ स्टाइल। बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है।

यखनी शोरबा — मटन या चिकन की हड्डियों का शाही शोरबा

साबुत मसालों में धीमी आँच पर पका शाही यखनी शोरबा — मुगलई खाने की पहचान।

दाल शोरबा — मसालेदार पीली दाल का शोरबा

घी के तड़के वाला पीली दाल का शोरबा — पौष्टिक, हल्का और हर उम्र के लिए उपयुक्त।

बूँदी रायता — मसालेदार दही में बूँदी

बूँदी, जीरा और पुदीने वाला ठंडा रायता — बिरयानी और तीखे खाने के साथ ज़रूरी।

बुरानी रायता — लहसुन वाला दही

कच्चे लहसुन वाला गाढ़ा बुरानी रायता — बिरयानी के साथ परफेक्ट।

कचूम्बर सलाद — प्याज़, टमाटर, खीरा और नींबू

प्याज़, टमाटर, खीरे का ताज़ा salad — नींबू और चाट मसाला के साथ। तीखे खाने के साथ ताज़गी देता है।

पापड़ — भुना और तला हुआ, कई स्वाद में

भुना और तला पापड़ — जीरा, मसाला और सादा। हर उत्तर भारतीय खाने का अनिवार्य हिस्सा।

आम, नींबू, मिर्च और मिक्स अचार थाली

आम, नींबू, हरी मिर्च और मिक्स अचार — छोटी कटोरियों में buffet पर रखें।

स्वागत शर्बत — गुलाब / केवड़ा / बेल का शर्बत

मेहमानों के आते ही हाथ में ठंडा शर्बत — गुलाब, केवड़ा या बेल का। पारंपरिक स्वागत।

नींबू पानी / शिकंजी — ताज़ा नींबू पानी

काले नमक, जीरा और पुदीने से बनी ताज़ी शिकंजी — गर्मियों की शादी में सबसे refreshing drink।

मसाला छाछ — जीरा, धनिया और अदरक वाली ठंडी छाछ

जीरा, धनिया और हरी मिर्च की ठंडी मसाला छाछ — भारी खाने के बाद सबसे अच्छा digestive drink।

ठंडाई — सौंफ, इलायची, केसर और मेवों वाला मसालेदार दूध

सौंफ, इलायची, काली मिर्च, बादाम और केसर वाली ठंडाई — शादी की festive drink।

आम पन्ना — कच्चे आम का खट्टा-मीठा शर्बत

कच्चे आम का खट्टा-मीठा ठंडा पन्ना — गर्मियों की शादी में body को ठंडा रखता है।

फ्रूट मॉकटेल — वर्जिन मोजिटो, तरबूज़ कूलर, लीची लेमनेड

वर्जिन मोजिटो, तरबूज़ कूलर और लीची लेमनेड — sangeet और cocktail evening की modern drinks।

मसाला चाय / फिल्टर कॉफी / कश्मीरी कहवा

मसाला चाय, फिल्टर कॉफी और कश्मीरी कहवा — सुबह की रस्मों और सर्दियों की शादियों के लिए ज़रूरी।

कोल्ड ड्रिंक, मिनरल वाटर और पैकेड जूस

ठंडा पानी, कोल्ड ड्रिंक और पैकेड जूस — बर्फ की टब में रखें, हर function में ज़रूरी।

लाइव चाट काउंटर — पानीपुरी, दही पुरी, सेव पुरी, पापड़ी चाट

पानीपुरी, दही पुरी, सेव पुरी और भेलपुरी live बनाता चाट वाला — शादी में सबसे popular live counter।

लाइव डोसा काउंटर — मसाला, पनीर, चीज़ डोसा

मसाला, पनीर और चीज़ डोसा live बनाया जाता है — अब हर उत्तर भारतीय शादी में South Indian counter होता है।

लाइव तंदूर काउंटर — नान, रोटी, टिक्का, सीख

जलते तंदूर पर ताज़ा नान, रोटी और टिक्का — live तंदूर शादी में माहौल बना देता है।

लाइव जलेबी काउंटर — गरम जलेबी और ठंडी रबड़ी

कड़ाही में बनती जलेबी देखकर सब खिंचे चले आते हैं — गरम जलेबी और ठंडी रबड़ी का combo लाजवाब।

कुल्फी फालूदा काउंटर — लाइव assembly

कुल्फी — फालूदे, गुलाब की चाशनी और बेसिल seeds के साथ। गर्मियों की शादी का सबसे popular live counter।

चूर चूर नान / अमृतसरी कुलचा — live तवा काउंटर

अमृतसरी कुलचे को चूर करके छोले, मक्खन और प्याज़ के साथ — Punjabi शादी का iconic live counter।

लाइव पाव भाजी काउंटर — मक्खन में सेंका पाव

मसालेदार भाजी और मक्खन में सेंका पाव — live तवे पर बनता पाव भाजी शादी में Mumbai vibe लाता है।

लाइव रबड़ी काउंटर — कड़ाही में थिक होती रबड़ी

बड़ी कड़ाही में दूध को गाढ़ा होते देखना — लाइव रबड़ी काउंटर दर्शनीय और स्वादिष्ट।

मिठाई का उपहार डिब्बा — 250g, 500g या 1 किलो

काजू कतली, लड्डू, गुलाब जामुन और बर्फी वाला उपहार डिब्बा — शादी का traditional return gift।

काजू कतली — हीरे के आकार की चाँदी के वर्क वाली काजू मिठाई

चाँदी के वर्क वाली काजू कतली — शादी की सबसे premium मिठाई। VIP और परिवार को gifting के लिए।

मोतीचूर लड्डू — बारीक बूँदी के गोल लड्डू

बारीक बूँदी के सुनहरे लड्डू — शादी में प्रसाद के तौर पर बाँटे जाते हैं। शुभ और पारंपरिक।

ड्राई फ्रूट हैम्पर — बादाम, काजू, पिस्ता, अखरोट

बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट का premium hamper — आधुनिक शादियों में traditional मिठाई की जगह। सेहतमंद और प्रतिष्ठित।

बेसन लड्डू — घी में भुने बेसन के लड्डू

घी में भुना बेसन, पिसी चीनी और इलायची के लड्डू — घर में बनाई जाने वाली शगुन की मिठाई।

मथुरा का पेड़ा / अलवर का मिल्क केक

मथुरा का पेड़ा — मावे से बनी शुभ मिठाई। अलवर का मिल्क केक — गाढ़े दूध का कारामल जैसा स्वाद।

पर्सनलाइज़्ड चॉकलेट बॉक्स — दूल्हा-दुल्हन के नाम के साथ

दूल्हा-दुल्हन के नाम वाली personalized चॉकलेट — modern wedding favour जो guests को याद रहता है।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

एक सामान्य उत्तर भारतीय शादी के बुफे में कितने व्यंजन होने चाहिए?

एक सामान्य शादी के बुफे में 4-5 स्टार्टर, 2 सूप, 3-4 सब्ज़ियाँ, 2-3 ग्रेवी, 1-2 दाल, 3-4 रोटियाँ, 2-3 चावल के व्यंजन, 5-7 मिठाइयाँ, 2-3 रायते और 3-4 पेय शामिल होते हैं। कुल 35-50 आइटम एक अच्छा spread माना जाता है।

लाइव काउंटर और बुफे आइटम में क्या फर्क है?

बुफे आइटम पहले से पकाए हुए होते हैं। लाइव काउंटर पर खाना मेहमानों के सामने ताज़ा बनाया जाता है — जैसे चाट, डोसा, जलेबी, कुल्फी, पानीपुरी। लाइव counter से शादी में रौनक आती है।

उत्तर भारतीय शादियों में पारंपरिक रूप से कौन सी मिठाइयाँ परोसी जाती हैं?

पारंपरिक उत्तर भारतीय शादी की मिठाइयों में गुलाब जामुन, रसगुल्ला, गाजर का हलवा (सर्दियों में), मूंग दाल हलवा, खीर, मालपुआ, बालूशाही, इमरती, कलाकंद और पेड़ा शामिल हैं।

ℹ️

This list is intended to help you plan and organize your requirements. Items, quantities, prices, and suggestions are based on commonly used information and may not be suitable for every situation. Please verify details and make decisions based on your own needs, budget, local availability, and research. | यह सूची आपकी आवश्यकताओं की योजना बनाने और उन्हें व्यवस्थित करने में सहायता के लिए तैयार की गई है। इसमें दी गई वस्तुएँ, मात्रा, कीमतें और सुझाव सामान्य उपयोग की जानकारी पर आधारित हैं और हर परिस्थिति के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते। कृपया अपनी आवश्यकता, बजट, स्थानीय उपलब्धता और स्वयं के शोध के आधार पर निर्णय लें।

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स्टार्टर और नाश्ता — Starters & Snacks

सूप — Soups

मुख्य व्यंजन (Sabzi, Gravy, Dal, Rice, Bread) — Main Course

रायता, सलाद और साइड्स — Raita, Salad & Accompaniments

मिठाइयाँ और डेज़र्ट — Sweets & Desserts

पेय पदार्थ — Drinks & Beverages

लाइव काउंटर और फ्लोटर — Live Floaters & Special Counters

उपहार पैक और मिठाई के डिब्बे — Gift Packs & Return Gifts

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